中国特产供求网马铃薯，又名土豆、洋芋。昭通种植马苓薯是明末清初开始的。自马铃薯在昭通栽种后，不只饥馑之岁，民多赖以全活，同时，使原来的深山老林和不毛之地，渐渐成为农业耕作区。1990年，全区域马铃薯种植面积达120万亩，折合主粮18863万公斤。马铃薯含...
1990年，全区域马铃薯种植面积达120万亩，折合主粮18863万公斤。马铃薯含蛋白质、脂肪、维生素C、B1、B2和铁、镁、磷、钾等矿物质，在全区域城乡人民日常，是粮食和蔬菜两用的作物。以马铃薯作材料的菜蔬中，一般容易见到的有土豆丝、土豆片和土豆淀粉等。油炸土豆片脆而不嫩，香酥化渣，并富含维生素C和铁、锌等矿物质，对预防贫血病和促进儿童智商发育均有好处。土豆淀粉又称洋芋肴的调味品。在食品工业方面，还可以加工为葡萄糖、果脯、糖浆等。马铃薯集中产区的巧家县荞麦地等，已经对土豆粉进行大量量的生产。全区域马铃薯生产仍处于初级商品阶段，为了逐步地创造必要的术、设施条件，扩大深加工的规模。近期，昭通食品一厂与中甸县林业局联营兴建云南淀粉食品厂，用洋芋、红薯、芭蕉芋、魔芋等薯类作为材料，日处置100吨，可年产精粉3000吨，这不止是为马铃薯的储藏找到解决方法，更为积极的是开发昭通的新品，为农村经济进步开辟出一条新的渠道。( 昭通)
